Queer Kitchen – Tofu com pesto e tomate, e vegetais assados.

Sabem aquelas pessoas que postam nas redes sociais todas as coisas boas que cozinham e depois deixam-nos com àgua na boca. A Neuza e a Patrícia são essas pessoas.

Depois de meses a ver as maravilhas que cozinham durante os meus scrolls pelas paredes do facebook decidimos que o mundo devia conhecer as receitas vegan mais incríveis destas duas pessoas maravilhosas.

Dizem que quem é vegan só come folhas de alface, We Guess Not!

Convidámos, elas aceitaram e assim nasceu: Queer Kitchen.

Tofu em papelotes com pesto e tomate, e vegetais assados.

Cortar o tofu em “bifes” da grossura de um dedo. Se tiver muito líquido, prensar o tofu entre toalhas de papel, com um peso por cima, durante cerca de meia hora. Marinar o tofu em sal, alho picado, azeite e sumo de limão, durante 12h ou de um dia para o outro.

Lavar bem as cenouras e a batata-doce, cortar às rodelas e colocar num tabuleiro de ir ao forno com uma folha de papel vegetal e um fio de azeite. Descascar e cortar a cebola em gomos. Colocar no tabuleiro juntamente com o pimento partido aos bocados. Temperar com sal, alho picado, azeite e paprika. Levar ao forno durante cerca de 40 minutos e ir mexendo mais ou menos de 15 em 15 minutos. Pode-se usar outros vegetais: couves de Bruxelas, feijão-verde, ervilhas de quebrar, couve roxa, beterraba, pastinaca.

Lavar bem as batatas, cortar em gomos e secar bem com um pano. Colocar num tabuleiro com um fio de azeite, temperar com sal, alho picado e mais um pouco de azeite. Pode-se usar ervas como tomilho ou alecrim.

Preparar o tofu: untar uma folha de papel vegetal (ou papel de alumínio) com azeite, colocar dois bifes de tofu, uma colher de pesto e duas rodelas de tomate por cima dos bifes. Fechar o papelote e levar ao forno durante 15 minutos.

Servir o tofu com os vegetais assados.

Bom proveito <3

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